Pertenece a la familia de las Leguminosas, el nombre árabe "alfa alfa" significa padre de todos los alimentos. La semilla es pequeña, reniforme, de color mostaza. Germinación en 4/6 días.

Son altamente energéticos y ricos en vitamina B1, B2 E y K sobre todo de vitamina A (como la zanahoria, el vegetal que más la contiene), de minerales como el fósforo, calcio (5 veces más que la leche), magnesio, hierro, potasio, azufre y tienen una buena cantidad de proteínas. El consumo de estos brotes es muy saludable. Son utilizados como remedio reconstituyente y preventivo en caso de convalecencia, anemia, hemorragias y osteoporosis.

Tienen un sabor muy delicado. Se pueden comer crudos en ensaladas o cocinados. Triturándolos se obtiene un zumo fresco que consumido a diario constituye un excelente tónico.

El producto está disponible